日本酒のうんちく
こんにちは、所沢和食の店旬菜ひばりです。
以前このブログで日本酒の成り立ちについてお話ししましたが、今回は当店のおすすめ日本酒が変わったのでちょっとしたウンチクを語りたいと思います。
どんな日本酒が和食合うんだろうと楽しんでいただきたいです。
日本酒は大きく分けると米、米麹で作られた純米酒系と米、米麹と醸造アルコールを使った吟醸酒系とで分かれています。お酒の好きな方だと純米系しか飲まない！という方が多いかと思います。ですが、吟醸系が不味い…と言うわけではありません！純米系は骨が太く飲みごたえがあるものが多いですが吟醸酒や本醸造はスッキリした味わいが多いのが事実です。イコールとは言えませんが和食を始め、料理に合わせやすいお酒といえます。
次に、純米吟醸や、大吟醸と名前を見たことがあると思いますが、これはお米をどこまで磨いたのかを指します。磨くことによって雑味を落とし旨味を残していきます。フルーティーな味わいと言われるのはこう言う所ですねー。主に日本酒の表記にある日本酒度と言うのは甘口、辛口を意味します。プラスの度数が高い方が辛口になります。酸度も同じくプラスの数値が高い方が酸味が強く感じられます。酸度の高いお酒は特に好みが分かれますが、熱燗にするととても飲みやすくなるので是非お試しください。
他にも酵母や製法など色々作り方がある日本酒です。好みはそれぞれですがこれが一番！と言えないものです。自分の好きな日本酒を探して和食と合わせていただきたいです。
旬菜ひばり
営業時間
１７：００～０：００
（昼宴会などのご予約は、応相談）
定休日 毎週月曜日
ラストオーダー
food→２２：３０
drink→２３：００
住所・アクセス
〒３５９－１１３１
埼玉県所沢市久米市５５１－３
東亜ビル地下１階
所沢駅東口徒歩４分
電話番号
０４－２９３６－７７５６